9:00 – 12:00
ข้อกำหนดกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหาร
อันตรายจากความปลอดภัยของอาหาร
ความเหมือน แตกต่าง การเชื่อมโยง ระหว่าง GMP / HACCP/ ISO 9001/ISO 22000/BRC
อะไรคือ โปรแกรมพื้นฐาน ( Pre requiaite Programe)
Workshop : การจัดตั้งทีมงานและการบริหารงานโครงการ GMP, การจัดทำผังกระบวนการผลิต , การระบุ high risk/low risk zone

13:00 – 16:00
Workshop : การจัดทำมาตรฐานการควบคุม (Control Program) และการนำระบบไปปฎิบัติ ZMonitoring Program) โดยการระบุหัวข้อของมาตรฐานที่ต้องระบุ และควบคุม โดยการทดลองปฏิบัติจริง

• การควบคุมกระบวนการผลิต : Process control
• การปรับคุณภาพน้ำที่ใช้ : Water control
• การทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อ : Cleaning and sanitizing
• การซ่อมบำรุง เครื่องมือ เครื่องจักร : Maintenance
• การเก็บสารเคมี : Chemical Handling
• การควบคุมสัตว์พาหะนำเชื้อ : Pest control
• การควบคุมการปนเปื้อน แก้ว และวัสดุอื่นๆ : Glass control
• สุขลักษณะคนงาน : Personal Hygiene
• การฝึกอบรม : Training
• การเรียกคืนสินค้า : Recall
• การขนส่ง : Transportation
  
  
  16:00 – 16:30
  สรุปประเด็น การเสนอแนะแนวทางการปรับปรุงระบบ และการถามตอบ 

ระยะเวลาในการอบรม